Sopa De Carne De Res Con Albaricoques Y Verduras
Ingredientes: - 4 cdas. de mantequilla - 1/3 de cebolla triturada finamente - 2 tomates pelados y sin semillas - 1/2 lt. de caldo de carne - 400 gr. de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos - 1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos - 400 gr. de carne de res hervida - 2 cdas. de cilantro fresco finamente triturado - Sal y pimienta Cómo se prepara la Sopa De Carne De Res Con Albaricoques Y Verduras
Preparación:
Sofreír en una sartén con la mantequilla la cebolla. Una vez que esté dorada, agregar el tomate (pelado, triturado y sin semillas) y dejar unos minutos.
Agregar la carne, el caldo, los albaricoques y el cilantro. Cocinar a fuego fuerte por unos 20 minutos y agregar las patatas. Dejar cocer por 10 minutos más, salpimentar a gusto y servir.
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