Sopa Agridulce
Ingredientes: - 375 gr. de lentejas - 2 cdas. de aceite - 4 cebollas - 1 cubo de caldo de carne - 250 gr. de ciruelas secas - 6 cdas. de vinagre de vino - Sal, pimienta - 4 cdas. de azúcar - 100 gr. de panceta ahumada - 20 gr. de margarina - 3 cebollas - Unos huesos de cuadril Cómo se prepara la Sopa Agridulce
Preparación:
Colar y añadir las lentejas al caldo, previamente lavadas; cocinarlas durante una hora más o menos.
Agregar las ciruelas descarozadas y cocinar media hora más.
Añadir el vinagre, sal y azúcar y mezclar.
Cortar la panceta en dados y saltearlos en la margarina hasta que se doren.
Dorar en la misma grasa unos aros de cebolla, junto con la panceta.
Poner la sopa en una sopera, echar encima panceta y cebolla y servir.
|
