Sopa De Lentejas Mentolada
Ingredientes: - 2 cdas. de aceite de oliva - 3 cebollas picadas - 2 dientes de ajo, picados - 3 zanahorias, peladas y picadas - 3 cdas. de menta picada - 1 taza de lentejas secas, limpias y enjuagadas - 2 tazas de caldo de ave - 3 tazas de agua - Sal y pimienta negra a gusto - 1/2 taza de yogur natural, descremado Cómo se prepara la Sopa De Lentejas Mentolada
Preparación:
En una olla grande, caliente el aceite, agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias, y rehogue unos minutos.
Incorpore la menta, las lentejas, el caldo y el agua, y espere a que suelte el hervor.
Baje el fuego para que la sopa siga hirviendo, tape y cocine hasta que las lentejas estén tiernas.
Condimente con sal y pimienta.
Sirva la sopa decorada con una cucharada de yogur y unas hojas de menta.
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