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Ajiaco Bogotano
Ingredientes: - 1 pollo - 4 cebollas - 4 mazorcas de maíz verde - 4 patatas - 1 hueso de ternera - Hierbas aromáticas - Comino - Pimienta blanca - Crema de leche - Alcaparras - Aguacates Cómo se prepara la Ajiaco Bogotano
Preparación:
Hervir el pollo y el hueso de ternera, comenzando con agua fría.
Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas despacio.
Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar.
Agregar la carne al ajiaco o caldo. Cuando esté hirviendo, añadir las mazorcas de maíz en rodajas.
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Categorías como categoría Sopas y Guisos... |
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