Ingredientes: - 4 lt. de agua - 2 kg. de papas peladas y cortadas en rodajas - 1 pollo de 1 y 1/2 kg. - 2 cubitos de caldo de pollo - 4 choclos tiernos en trozos - 1 cebolla de verdeo picada - 2 dientes de ajo enteros - Perejil - Sal - PimientaPara la guarnición en la mesa: - 1 cazuela de barro con crema de leche - 1 recipiente con paltas peladas y cortadas con jugo de limón -
Cómo se prepara la Ajíaco Preparación: Quince minutos antes de finalizar la cocción, añada los choclos. Agregue el perejil picado y sirva. Cada comensal añade a su plato la crema y la palta.
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