Sopa De Frijoles Verdes Con Costilla
Ingredientes: - 4 papas grandes - 1/2 zanahoria - 1/2 plátano verde - 1 tallo de cebolla larga - 1 cebolla cabezona - 1 lb. de costilla de cerdo carnuda - 1 cda. de manteca de cerdo - 1 diente de ajo machacado - Comino a gusto - 2 lt. de caldo de costilla - 1/2 lb. de frijoles verdes - 1/2 taza de granos de maíz tierno - 1/2 taza de hogao - Sal a gusto Cómo se prepara la Sopa De Frijoles Verdes Con Costilla
Preparación:
Pele y pique las papas, zanahorias, el plátano verde y las cebollas; corte las costillas en porciones regulares y sofríalas en una sartén a fuego alto, con la manteca de cerdo, el ajo y el comino. Reserve.
En una olla, vierta el caldo de costilla y cocine los frijoles sin sal durante 20 minutos, agregue la costilla, las papas, el plátano, la zanahoria los granos de maíz, el hogao y la sal.
Baje el fuego y cocine sin dejar perder su textura de sopa.
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