Cómo se prepara la Sopa De Mejillones A La Marinera
Preparación:
Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Retirar la carne y reservarla.
Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo también.
Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freirlos en el aceite hasta que comiencen a tomar color.
Agregar los tomates pelados y cortados en trozos; 4 minutos más tarde, agregar 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.
Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.
Cuando comience a hervir de nuevo, echar el arroz mezclandolo bien. Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán.
Dejar cocer el arroz y una vez esté hecho, retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel.
Por último, echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos más y servir.