Cómo se prepara la Sopa De Vegetales Asados
Preparación:
Saltear 1 cebolla, 2 puerros y los huesos de pollo en un poco de aceite, echar dos litros de agua fría y dejar cocinar por 10 minutos.
Cortar los calabacines en tajadas largas, el puerro a la mitad, pimientos en 4/4 cada uno y cebolla en rajas gruesas. A todo esto, echar un poquito de aceite y asar en el horno a temperatura media hasta que queden medio quemaditos.
Picar los vegetales del horno y saltearlos en un poquito de aceite, a esta preparación agregarle el fondo del pollo prepararado utilizando un colador (sólo el líquido), dejar cocinar por 10 minutos.
Por último, licuar, rectificar el sabor y emplatar.