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Sopa De Acelgas

Ingredientes: - 3 atados de acelga - 3 papas hervidas - 2 huevos - 3/4 lt. de caldo de verduras - Sal - Pimienta - Nuez moscada a gusto - 6 cdas. de queso rallado

Cómo se prepara la Sopa De Acelgas
Preparación:
Separar las verduritas y usar el agua como caldo. Ahí mismo cocinar las papas y las acelgas. Retirar sin tirar el agua, pisar las papas y picar finamente la acelga, haciendo un puré con ambos elementos.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

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