Hígados De Pollo A La Bourguignone
Ingredientes: - 12 hígados de pollo - 75 gr. de manteca o margarina - 200 gr. de panceta ahumada cortada en daditos - 1 cebolla picada - 1 diente de ajo picado - 20 gr. de champiñones cortados en láminas - 1 hoja de laurel - Perejil tijereteado - 2 copas de vino tinto - Sal y pimienta - Papas con cáscara - Cómo se prepara la Hígados De Pollo A La Bourguignone
Preparación:
Cuando todo esté dorado, retire y saltee en esa grasa los higaditos de pollo.
Vuelva a poner en la cacerola la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones y añada el vino.
Baje el fuego y deje cocinar lentamente unos 15 minutos.
Se puede espesar la salsa con un poco de manteca trabajada con 1 cuchara de harina.
Espolvoree con perejil y sirva bien caliente con las papas para acompañar.
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