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Sopa De Cebollas

Ingredientes: - 50 gr. de mantequilla  - Aceite  - 4 cebollas cortadas finas  - 1 diente ajo machacado  - 1 cda. de azúcar  - 150 gr. de harina  - 1/2 vaso de jerez  - 2 cdas. de vinagre  - 1 vaso de vino blanco  - 1/2 kg. de consomé de ternera  - 1 vaso agua

Cómo se prepara la Sopa De Cebollas
Preparación:
Saltear las cebollas en una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite. Una vez cocidas, agregar la cucharada de azúcar, las 2 cdas. de vinagre y el ajo machacado. Remover bien.
Espolvorear la harina encima de la cocción y revolver para que se integre. Añadir el vaso de agua, el consomé y el jerez.
Cocinar por aproximadamente 25 minutos.
En caso de que la consistencia quedara muy líquida, corregir con harina, en caso contrario, para diluir, agregar agua o caldo a elección.
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