Soupe Au Pistou
Ingredientes: - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 2 zanahorias - 2 puerros - 4 tallos de apio - 250 gr. de papas - 2 cdas. de aceite - 1 y 1/2 lt. de caldo - 250 gr. de arvejas - 250 gr. de porotos blancos - 2 tomates - Pesto: - 2 o 3 dientes de ajo - 1 ramito de alabahaca - 2 cdas. de queso rallado - 4 cdas. de aceite de oliva Cómo se prepara la Soupe Au Pistou Preparación: Mientras tanto, picar los ajos y la albahaca y mezclarlos con el queso recién rallado en el mortero, o licuar todo junto. Añadir el aceite, en forma de hilo fino, y revolver hasta formar una salsa cremosa. Agregar este pesto a la sopa y servirla.
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