Sopa De Verduras A La Griega
Ingredientes: - 200 grs. de verduras variadas para sopa - 1 litro de caldo de carne - 1 yema de huevo crudo - 2 yoghourts naturales - 1 cucharada sopera de hojas de menta picads - la piel rallada de un limón - salCómo se prepara la Sopa De Verduras A La Griega Preparación: Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara segun sea de tiernas las verduras ) Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.
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