Tomates Rellenos A La Griega
Ingredientes: - 6 tomates - 1 kg. de berenjenas - 2 cebollas - 1 lata de tomates al natural - Sal - Pimienta - Aceite - Limón Cómo se prepara la Tomates Rellenos A La Griega Preparación: Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cucharada de aceite, sal y pimienta, durante diez minutos; agregue el puré de berenjenas y siga la cocción 20 minutos más, hasta la casi completa evaporación del líquido. Deje enfriar, pique todo bien, agregue un poco de aceite y jugo de limón. Rellene los tomates con esta preparación, previamente salados y escurridos. Sírvalos bien frescos.
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