Guiso De Cordero A La Irlandesa
Ingredientes: - 1 kg. de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados grandes - 1/2 kg. de zanahorias cortadas en bolitas o cubitos - 1/2 kg. de chauchas limpias, cortadas en mitades - 4 cebollitas chicas cortadas en mitades - Los ramitos de un coliflor chico - La parte blanca de cuatro puerros en trozos - 1 cda. de extracto de tomate - 1 diente de ajo - 1/2 cdta. de tomillo y de romero - 1 copa de vino blanco - 3 cdas. de aceite - 1 taza de caldo de carne - 1 cda. de azúcar - Sal y pimienta Cómo se prepara la Guiso De Cordero A La Irlandesa
Preparación:
Eche primero las zanahorias, cocÃnelas 10 minutos, saque y reserve.
Dore en la olla el resto de las verduras, retÃrelas y reserve.
Agregue la taza de caldo de carne, el extracto de tomate, el cordero y todas las verduras. Perfume con las hierbas, añada el vino blanco y el azúcar.
Lleve a ebullición y deje cocinar lentamente hasta que la carne alcance su punto.
|
