Sopa De Miso
Ingredientes: - 1/2 paquete de tofu - 1 pieza de abura-age - 1 cucharada de wakame seco - 1 trozo de puerro (4 cm) - 4 vasos de dashi - 2 y 1/3 cucharadas de miso blancoCómo se prepara la Sopa De Miso
Preparación:
Se deja el wakame en remojo en abundante agua durante unos 5 minutos y cuando está blando se escurre bien. Se corta el tofu en dados de 1 cm.
Se escarda el abura-age a fin de eliminar el aceite sobrante y se corta en tiras finas. El puerro se corta en rodajas muy finas. En una cacerola se calienta el dashi, previamente preparado, con el abura-age. Al comenzar a hervir el caldo se agrega el miso y se disuelve bien. Luego se añade el tofu y el wakame. Al servir la sopa en los cuencos se coloca encima de cada uno un poco de puerro.
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