Caraotas 8220charras8221
Ingredientes: - 1/4 de libra de tocineta (5 lonjas), picaditas - 1 cebolla bien picada - 6 chiles serranos picados - 1 tomate picadito - 250 GR de caraotas blancas cocidas y escurridas - Cilantro picado - Sal - AceiteCómo se prepara la Caraotas 8220charras8221 Preparación: Escojer las caraotas blancas y dejarlas remojando en agua limpia la noche anterior; llevar a hervir hasta que estén blandas y cocidas, pero enteras; fríe ligeramente la tocineta en una sartén grande y a fuego medio durante unos 4 o 5 minutos. Añade las cebollas y chiles, y saltea hasta dorar la cebolla (unos 5 o 6 minutos.) Agrega el tomate y las caraotas, cocinando a fuego lento por 10 minutos.
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