Cómo se prepara la Sopa De Flor De Calabaza
Preparación:
Se lavan perfectamente las flores y se cortan en trozos medianos.
Se pica finamente la cebolla.
Se muele el jitomate (tomate).
Se ponen todos estos elementos en una cacerola con aceite caliente y se fríen.
Cuando estén dorados se les agrega el caldo, previamente sazonado con sal y pimienta.
Aparte, se mezclan bien la masa, la manteca y la sal, haciendo unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo.
Se agregan estas bolitas al caldo, y cuando estén bien cocidas, se sirve la sopa caliente.
Puede, si se desea, añadirse un poco de salsa picante