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Sopa Egusi

Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de carne (de cabra o pescado) - 1 taza de langostinos secos - 2 tazas de semillas de melón - 1 cdta. de pimienta roja seca  - 2 cdtas. de sal - 1 cebolla cortada - 3 cdas. de aceite rojo de palma - Hojas amargas o espinaca cortada o col - 7 tazas de agua

Cómo se prepara la Sopa Egusi
Preparación:
Cortar la carne y cocinar junto con la cebolla en agua salada.
Hervir aproximadamente por 15 minutos.
Añadir las semillas de melón y remover durante 10 minutos más.
Agregar el resto de los ingredientes y seguir cocinando hasta tener una sopa espesa. 
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