Aguadito De Pato
Ingredientes: - 3 cdas. de aceite - 6 presas de pato - 1 cebolla finamente picada - 4 cdas. de culantro molido - 3 ajíes frescos molidos - 2 dientes de ajos - 1 y 1/2 litro de agua - 1 copa de pisco - 6 papas amarillas en trozos - 1 taza de arroz - Sal y pimienta - 1 pimiento en tiras - 1 ají entero - 1/4 de taza de arvejitas hoja redonda (sancochadas) Cómo se prepara la Aguadito De Pato
Preparación:
Calentar bien el aceite, dorar las presas, retirar.
Freír la cebolla junto con el culantro, el ají, los ajos, la sal y la pimienta.
Cuando esté cocido acomodar los trozos de pato, añadir el pisco y el agua, dejándo hervir a fuego lento, durante 30-40 minutos.
Agregar el pimiento, las papas y el arroz y cocinar durante 15 a 20 minutos más.
Por último, agregar las arvejitas.
Servir enseguida.
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