Chupe De Pescado
Ingredientes: - 1 cabeza y espinazo de pescado - 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos - 3/4 de taza de arroz - 1/4 de taza de arvejas - 1/4 de taza de zanahoria picada - 5 trozos de choclo - 5 filetes de pescado blanco - 1 cebolla picada - 2 tomates picados - 2 dientes de ajo, finamente picados - 1 cda. de pasta de tomate - Pizca de orégano seco - 1 ajà amarillo fresco, despepitado y sin venas - 1 hoja de laurel - 1 taza de vino blanco - 4 cdas. de harina - 2 huevos, ligeramente batidos - 1/4 de taza de leche evaporada - 1/4 de taza de queso fresco picado - Aceite vegetal - Agua - Sal - Pimienta - Cómo se prepara la Chupe De Pescado Preparación: Añadir entonces las papas, el arroz, las arvejas y la zanahoria y dejar cocinar. Agregar luego el choclo y cocinar por unos minutos más. Hecho esto, agregar los huevos, ligeramente batidos y en forma de hilo. Incorporar luego la leche evaporada y el queso fresco. Antes de servir, freÃr los filetes de pescado.
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