Sancochao A La Limeña
Ingredientes: - 1 kg. de carne de res (pecho o costillar) - 1 zanahoria grande - 3 papas - 4 ramas de apio - 1/2 poro - 1/2 nabo - 1/4 de col chica - 3 choclos tiernos - 1 yuca amarilla - 3 camotes pelados - 1/4 de jg. de vainitas - 1 trozo de zapallo - 2 ramas de hierbabuena - 1 cda. de orégano - Sal Cómo se prepara la Sancochao A La Limeña
Preparación:
Pelar y trozar la zanahoria y la yuca. Cortar el choclo en mitades.
Cocinar la carne en una olla con agua junto con el apio, el poro, el nabo, la yuca y los choclos hasta que la carne esté cocida.
Colar el caldo y pasarlo a otra olla con la carne y los choclos.
Reservar las yucas ya cocidas aparte. Añadir las papas, los camotes, el zapallo, las vainitas, la col y la zanahoria, sazonar con sal, tapar y dejar que hierva hasta que esté todo cocido.
Para finalizar, incorporar la hierbabuena y el orégano y dejar cocinar por 5 minutos más.
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