Chlodnik Sopa Fria De Vegetales Con Camarones
Ingredientes: - 450 gr. de remolachas - 6 y 1/2 tazas de agua fria - 3 cdas. soperas de vinagre de vino tinto - 300 gr. de camarones - 1 taza de crema agria - 2 pepinos medianos pelados y sin semilla cortados - 4 escalonias medianas lavadas y picadas - 3 cdas. soperas de jugo de limon - 4 rabanitos rebanados - 4 cdas. soperas de eneldo fresco (o seco) - Pimienta blanca a gusto - 1 lima rebanada - 3 huevos cocidos duros - Sal Cómo se prepara la Chlodnik Sopa Fria De Vegetales Con Camarones
Preparación:
Pelar las remolachas, pelarlas y rallarlas. Hervirlas 10 minutos, agregar sal, azúcar y vinagre. Cocinar durante 30 minutos más.
Limpiar y cocinar los camarones en un litro de agua. Una vez listos, cortarlos en 3 trozos cada uno.
Cuando el caldo de las remolachas este frío, mezclarlo con la crema y agregarle de a poco el resto de los condimentos, los camarones, los rábanos y pepinos, el eneldo, jugo de limón y vinagre. Salpimentar a gusto.
Cubrir con papel film y refrigerar 1 hora mínimo.
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