Cómo se prepara la Crema De Auyama
Preparación:
Pelar y cortar la auyama en cuadritos y apartar las semillas.
Cocinar la auyama en la leche y el caldo durante 25 minutos, agregándole la cebolla con el clavo de especie, tomillo, laurel, sal y pimienta.
Tostar las semillas apartadas en un sartén antiadherente y limpiar; una vez cocida la sopa, sacar el clavo de especie, el laurel, el tomillo, retirar algunos cubitos de auyama para la guarnición y licuar.