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Crema De Auyama

Ingredientes: - 1 kg. de auyama - 1 lt. de leche - ¼ lt. de caldo de pollo - 1 cebolla blanca - 4 cdas. de crema de leche - Ramitas de eneldo - 1 clavo especie - 1 hoja de laurel - Tomillo - Nuez moscada - Sal - Pimienta

Cómo se prepara la Crema De Auyama
Preparación:
Pelar y cortar la auyama en cuadritos y apartar las semillas.
Cocinar la auyama en la leche y el caldo durante 25 minutos, agregándole la cebolla con el clavo de especie, tomillo, laurel, sal y pimienta.
Tostar las semillas apartadas en un sartén antiadherente y limpiar; una vez cocida la sopa, sacar el clavo de especie, el laurel, el tomillo, retirar algunos cubitos de auyama para la guarnición y licuar.
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