Sopa Rusa
Ingredientes: - 500 gr. de zanahorias cortadas en láminas finas - 500 gr. de cebolla picada - 500 gr. de nabo cortado en láminas finas - 50 gr. de manteca - 300 gr. de apio picado - 2 lt. de caldo de pescado - 1/2 copa de vino blanco - 2 cdas. de puré de tomate - 150 gr. de pickles de pepino - 30 gr. de. aceitunas rellenas con morrón - 3/4 lt. de caldo de verduras (cubo) - 35 granos de pimienta - 5 hojas de laurel - 1 brótola de 1 y 1/2 kg. Cómo se prepara la Sopa Rusa Preparación: En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos. Agregue el puré de tomates y deje cocinar las verduras unos minutos más. Añada al caldo de pescado, el vino blanco, el caldo de verduras, la pimienta y el laurel. Cocine a fuego mediano por 20 minutos. Agregue el pescado cortado en pedazos chicos, las aceitunas y los pickles. El pescado debe hacerse en pocos minutos. Sazone con sal, perejil picado y pimienta blanca.
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