Sopa De Ortigas
Ingredientes: - 150 gr. de col verde - 40 gr. de harina - 1 manojo cebolletas - 1 manojo de perifollo - 500 gr. de hojas de ortiga - 60 gr. de mantequilla - Sal y pimienta - 1 y 1/2 lt. de caldo de vegetales - Cómo se prepara la Sopa De Ortigas Preparación: Cocinar la ortiga en el caldo hasta que esté tierna. Reservar el caldo. Picar la cebolla, el perifollo y las ortigas. Cocinar la col cortada en el caldo de la ortiga. A los 20 minutos de cocción, agregar la harina y remover bien. Llevar a ebullición y agregar la cebolla, el perifollo y las ortigas. Salpimentar. Cocinar por 10 minutos más y añadir la mantequilla. Servir bien caliente.
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