Sopa De Kofta
Ingredientes: - 1/4 kg. de carne picada - 1 cebolla rallada - 1/2 taza de arroz - 3 huevos - 4 vasos de caldo de huesos de ternera - Sal - Pimienta - Zumo de limón - Harina Cómo se prepara la Sopa De Kofta Preparación: Mezclar la carne picada con la sal, la clara de 2 huevos, la cebolla, la pimienta y el zumo de 1/2 limón. Machacar el arroz y añadirlo a la mezcla anterior. Cocinar el caldo. Preparar las albóndigas, pasarlas por un huevo batido y rebozarlas con harina. Echarlas en el caldo. Batir la yema de 2 huevos y el jugo de 1 limón y agregarlo al caldo, despacio y espaciadamente.
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