Caldo De Pollo Con Jengibre
Ingredientes: - 5 lt. de agua - 5 kg. de huacales o rabadillas de pollo - 1 zanahoria en cubos - 1/2 cebolla - Clavo al gusto - Tomillo al gusto - Mejorana al gusto - Pimienta negra entera al gusto - 1 pieza de jengibre picado - 1 taza de arroz blanco previamente cocido - Hojas de albahaca al gusto - 200 gr. de queso panela en cubos Cómo se prepara la Caldo De Pollo Con Jengibre
Preparación:
Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vísceras. Agregar al agua fría y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia.
Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, cebolla y jengibre. Seguir espumando y cocinar 20 minutos más.
Agregar la muñeca de especias (clavo, tomillo, mejorana y pimienta negra). Cocinar otros 20 minutos.
Retirar los huacales o rabadillas antes de servir.
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