Cómo se prepara la Quinchonchos Verdes De Carlangas
Preparación:
Se montan en agua hirviendo los quinchonchos, cuando esten empezando a ablandar se pela el ñame y se agrega en dados grandes, al ablandar ambos, se licuan con el vinagre los aliños junto con el pimenton la cebolla y el ajo; se calienta el aceite y se agrega la bacon cortada en tiritas, luego se agrega el contenido de la licuadora y se revuelve y se adiciona la sal el comino y la pimienta; se vacía en la olla y se deja hervir por diez minutos, se tapa y se apaga. Servir con arroz blanco y costilitas de cerdo al grill.