Sopa De Limon
Ingredientes: - 1 KILO DE OSOBUCO - 1 MANOJO DE ACELGAS (SOLO LOS TALLOS) - CELERY (LAS HOJAS) - 4 CEBOLLINES - 2 PUERROS - 2 PAPAS PELADAS Y CORTADAS EN CUADRITOS - 1 CABEZA DE AJOS PELADA - HIERBABUENA - 1 TAZA DE JUGO DE LIMON - 1 CUCHARADITA DE AZUCAR - SALCómo se prepara la Sopa De Limon Preparación: Ablandar la carne en una olla de presión. Luego añadirle las verduras finamente picadas: la acelga, el célery, los cebollines, los puerros y la papas; añadir sal y cocinar por una hora; machacar los ajos con la hierbabuena y un poco de sal; sofreír la mitad de esta mezcla y reservar la otra; añadirlas a la sopa; agregar el jugo de limón y el azúcar; cocinar un rato mas. Servir con arroz con fideitos y rábanos.
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