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Berenjenas A La Mallorquina

Ingredientes: - 2 berenjenas, - 1 cebolla, - 2 tomate meduros, - 2 dientes de ajo, - 150 g. de sobrasada, - 1/4 L. de leche, - 50 g. de queso rallado, - sal, - pimienta, - aceite - un poco de maizena

Cómo se prepara la Berenjenas A La Mallorquina
Preparación:
Limpiar y cortar las berenjenas a lo largo, vaciar las pulpas de las berenjenas y reservarlas, freír en aceite los casco de las berenjenas reservar, picar las pulpas y mezclar con la sobrasada,
Seguidamente hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el tomate lo salpimentamos y echar la leche, mezclarlo con las pulpas y la sobrasada, lo dejamos cocer un par de minutos le añadimos la maizena mezclada con agua y dejar que espese,
Rellenamos las berenjenas le echamos por encima el queso rallado y gratinar en el horno, servir bien caliente.
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