Cómo se prepara la Brazo De Gitano De Bechamel
Preparación:
1.- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
2.- Picar los palitos y mezclar con todos los ingredientes del relleno. Reservar.
3.- Hacer la bechamel como para croquetas y al terminar añadir las yemas de los huevos y mezclar unos segundos.
4.- Mezclar suavemente la bechamel con las claras en un bol ayudándose con la espátula.
5.- Cubrir la rustridera del horno con papel de horno y verter encima, extendiéndola por un igual, lo mas fino posible.
6.- Meter en horno a 200º unos 25 minutos.
7.- Cuando esté, rellenar con el relleno reservado y enrollar como brazo de gitano.
8.- Gratinar un poco en el horno, hasta que esté dorado.