Cómo se prepara la Cabello De Angel 1
Preparación:
partía las calabazas en cuatro trozos y los ponía en una cacerola grande, hasta que la carne de la calabaza estaba cocida, se desprendía de la concha.
Se dejan enfriar, para no quemarnos, con una cuchara se desprende toda la carne de la calabaza, se le quitan las pepitas y se escurre muy bien.
Se hace como una mermelada, cociendo con la misma cantidad de azúcar que el peso de calabaza ya escurrida y un limón en cuatro trozos.
Cocer hasta que toma ese aspecto meloso.
Esta receta se hacía en grandes cantidades, se ponían en botes para cocer al baño maría y duraba todo el año. Sale buenísimo. Ada