Chartreuse De Calabacín Al Pimiento Rojo
Ingredientes:
1 kilo de calabacines
50 g pan duro
4 huevos
1 cubilete de crema fresca (nata líquida)
3 cubiletes de pimiento rojo
2 cucharadas soperas de parmesano
½ cucharilla de café de sal
1 cucharilla de café de tabasco
Pimienta ( 4 giros del molinillo)
Como acompañamiento (optativo): Coulis de pimiento rojo
Cómo se prepara la Chartreuse De Calabacín Al Pimiento Rojo
Preparación:
Hacer el coulis de pimiento rojo y reservar.(La receta también está)
Cortar 3 calabacines en trozos gruesos de la altura del molde. Cocer en el varoma 15 min, varoma, vel 1.
Engrasar generosamente con mantequilla un molde en forma de estrella (y si no, redondo o cuadrado).
Pelar el resto de calabacines y hacer láminas en sentido longitudinal . Revestir con ellas las paredes del molde.
Precalentar el horno a 180º.
Poner el pan duro en el vaso, 10 seg, vel 6.
Añadir el resto de los ingredientes, 10 seg, vel 5.
Poner la preparación en el molde con cuidado de no hacer caer los calabacines de las paredes.
Cocer en el horno al baño maría a 180º durante 50 minutos.
Una vez frío poner en la nevera.
Desmoldar al día siguiente y servir con el coulis de pimiento, con mahonesa o salsa a la crema y al zumo de limón.
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