Cómo se prepara la Gelatina Al Cava
Preparación:
Poner a remojar la cola de pescado con un poco de agua fría.
Echar en el vaso el cava y las pastillas de caldo, Programar 7 minutos Velocidad varoma, cuando, añadir la cola de pescado escurrida y programar 3 minutos 100º velocidad 2 ½. Colar el caldo y echarlo sobre una fuente, y dejarlo enfriar hasta que este cuajado.
Una vez cuajado se pone la gelatina sobre una tabla y se pica con un cuchillo.