Cómo se prepara la Huevos En Tomate
Preparación:
Ponéis unas cucharadas de tomate triturado y unas cucharadas de tomate frito en una sartén. Un poquito de aceite, un poquito de azúcar para matar la acidez del tomate triturado, una pizca de sal y pimienta, y el laurel. Echáis el caldo para que la salsa quede un poco más ligera y una punta de la pastilla de caldo de carne, para reforzar el sabor. Dejáis cocer unos 5 o 10 minutos.
Cascáis los huevos y los echáis en la salsa (si ha quedado muy espesa, se añade un poco más de caldo).
Apagáis el fuego cuando los huevos estén cuajados.
Servir acompañados de un poco de arroz hervido o de unas patatas fritas.