Cómo se prepara la Lenguado Con Gambas
Preparación:
Se derrite la mantequilla al fuego, se sofrie en ella el lenguado desmigado y las gambas.
Se echa la harina, se remueve y cuando esta mezclada con el pescado y las gambas, se añade la leche, la sal y la pimienta (una pizca de cada) y se deja que espese removiendo de vez en cuando.
Una vez fria la masa, se moldea la masa como para croquetas, bolitas o la forma que se desee.
Se bate el huevo y se pasa la masa por este y pan rallado y se sofrie en abundante aceite.
Se puede acompañar de unos pimientos de piquillo