Mejillones Con Crujiente En Salsa De Gambas
Ingredientes: - 2 kilos de mejillones - un paquete de pasta brik - 500 gramos de gambas - aceite de oliva - 2 zanahorias2 cebollas - un chorrito de brandy - 50 gramos de harina - 3 dientes de ajos - 2 puerros - una cucharadita de pimentón dulce - sal caldo de la cocción de los mejillonesCómo se prepara la Mejillones Con Crujiente En Salsa De Gambas
Preparación:
Salsa de gambas.-
Rehogamos el ajo,la cebolla,los puerros y la zanahoria todo finamente picado finalmente añadimos las gambas machacadas en un mortero y flameamos con el barndy.
Ligamos con la harina un chorrito de vino y el caldo del mejillón y unos cien gramos de mejillones.
Dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal y si se quiere suavizar la salsa añadir un poco de nata liquida y triturar todo en la batidora.
Poner el resto de mejillones en la salsa
Decorar con cañitas de masa brik
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