Cómo se prepara la Melocotones Al Vino
Preparación:
Poner agua a hervir y escaldar los melocotones enteros durante cinco a diez minutos, después de haberlos lavado. Escurrirlos y reservar el agua. Pelarlos. Poner el vino a hervir con el azucar, la canela y la corteza de limón. Pasados 5 minutos introducir los melocotones, y si no quedan cubiertos con el vino, añadir agua de la primera cocción hasta lograrlo. Cocer durante 15 a 20 minutos, hasta que los melocotones estén tiernos. Sacarlos y reducir el jarabe. Colocar los melocotones en una ensaladera de cristal, regarlos con el jarabe y dejarlos enfriar.
Se pueden servir con nata líquida y salsa de frambuesas.