Ingredientes: - - 1 merluza - - 8 gambas - - 3 cucharadas de nata - - 25 gramos de mantequilla - - 2 zanahorias - - 2 cebollas - - 1 vasito de vino blanco seco - - sal y perejil
Cómo se prepara la Merluza A La Veneciana Preparación: Cortar las cebollas en discos y las zanahorias en palitos y ponerlas en una fuente de horno. Coloca encima la merluza y las gambas, sazónalo con sal y vierte el vino y 200cc. de agua. Tápalo con papel de aluminio y cuécelo a horno fuerte durante 30 minutos. Retira el pescado y resérvalo caliente. Pasa por el chino el jugo de cocción y las cabezas de las gambas, añade la mantequilla ablandada y la nata; mezclalo bien y por último agrega las gambas cortadas en trocitos. Servir la merluza acompañada con las verduras y cubierta con la salsa.
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