Cómo se prepara la Pastel De Salmon Bacalao Fresco Y Aguacate
Preparación:
-Limpiar bien el bacalo de espinas, tirturarlo junto con las claras y la nata.
-Vaciar los aguacates y triturar la pulpa junto con las yemas y un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y unas gotas de tabasco.
-Enmantecar un molde de bizcocho/plum-cake con margarina, extender en el fondo la mitad de la mezcla de bacalao, cubrir la mezcla con lonchas de salmón ahumado, verter encima del salmón la mezcla del aguacate, volver a cubrir con salmón y por último poner el resto del bacalao..
Hornear tapado con papel de plata al baño María aproximadamente 40 minutos (hasta que cuaje)
Esperar a que se enfríe y desmoldar y tapar todo el pastel con lonchas de salmón, meter en la nevera y dejar un par de horas.
Servir acompañado de salsa rosa o mayonesa.