Cómo se prepara la Pastel Vasco
Preparación:
Masa:
Mezclar la harina y azúcar y formar un agujero en el centro dónde echaremos las yemas,el huevo,la sal,la raspadura de limón y la mantequilla.Amasar hasta conseguir una masa homogenea y lisa.
Crema:
Mezclar con las varillas la harina,el azúcar y las yemas.Verter encima la leche caliente y mezclar.Volver a poner a calentar y mezclar hasta que espese.Dejar enfriar y añadir el ron.
Poner la mitad de la masa en un molde de tarta.Verter encima la crema y tapar con la otra mitad de la masa.Cocer en horno precalentado a 180ºc durante unos 25 min.