Cómo se prepara la Patatas Con Leche Y Huevos
Preparación:
Se pelan y se lavan las patatas.Se cortan en rodajitas un poco más gruesas que para tortilla.Se salan y se fríen en una sartén, por tandas;que den solo unas vueltas sin llegar adorarse y con el aceite no muy caliente.Se van colocando en una fuente honda,resistente al fuego.En un plato se baten bien los huevos,se salan ligeramente, se echa casi todo el queso y, poco a poco,la leche.Esto se vierte por encima de las patatas,removiendo un poco con un tenedor con el fin de que todas ellas queden bien empapadas de crema.Se espolvorea con el resto del queso y se mete a horno mediano.De vez en cuando se vuelve a mover con el tenedor para que todo esté bien impregnado.Si hiciese falta porque se vayan quedando las patatas un poco secas,se les puede añadir algo más de leche. Se tienen 30 minutos en el horno más o menos y se sirven en la misma fuente donde se han hecho