Paté De Pechugas Con Almendras
Ingredientes: - 2 pechugas de pollo - 1 lata de trufas - 100 gr. de requesón - 30 gr. de almendras crudas molidas. - 25 gr, de almendras laminadas y tostadas - 4 cucharadas de nata montada sin azúcar - 1 sobre de gelatina en polvo - unas gotas de TabascoCómo se prepara la Paté De Pechugas Con Almendras
Preparación:
Hacer un caldo con 1/2 litro de agua y las verduras, hirviendolo 15 mint. introducir las pechugas y cocerlas 25 mint. Colarlas y reservarlas, asi como 1 dl de caldo para la gelatina.
Cuando las pechugas estén frías picarlas con las almendras crudas y el requesón, salarlo y agregar Tabasco y mezclarlo con la gelatina disuelta en 1dl y 1/2 de caldo.
Añadir la trufa picada y la nata montada.
Untar 6 moldes de flan grande con aceite e incorporar la mezcla.
Guardarlo en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo pasandolo por agua tibia y decorarlo con las almendras fileteadas. Acompañarlo con pan tostado.
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