Cómo se prepara la Petit Choux
Preparación:
PONER EN EL FUEGO EL AGUA CON LA SAL Y LA MANTEQUILLA. CUANDO ROMPA A HERVIR AÑADIR LA HARINA. BAJAR EL FUEGO AL MINIMO Y REMOVER CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE SE FORME UNA BOLA QUE SE DESPRENDA DEL CAZO.
DEJAR ENFRIAR 10 MINUTOS, AÑADIR ENTONCES LOS 3 HUEVOS DE UNO EN UNO ( NO HECHAR EN SIGUIENTE HASTA QUE ESTE BIEN INCORPORADO EL ANTERIOR).
ENGRASAR UNA BANDEJA DE HORNO Y ENHARINARLA.
CALENTAR EL HORNO A 200ºC.
FORMAR BOLAS CON LA MASA Y COLOCARLAS EN LA PLACA DE HORNO SIN QUE SE TOQUEN.
BATIR UN HUEVO Y AÑADIRLE EL ENDULCORANTE LIQUIDO. UNTAR LAS BOLAS CON ESTE HUEVO.
BAJAR LA TEMPERATURA DEL HORNO A 180ºC. INTRODUCIR LAS BOLAS EN EL HORNO 20 MINUTOS, Y GRATINARLOS UNOS 7 MINUTOS MAS.
DEJAR ENFRIAR.
HACER UN CORTE CON TIJERAS A CADA BOLA Y RELLENAR AL GUSTO. CUBRIR CON SALSA DE CHOCOLATE. ( VER RECETA DE SALSAS DULCES PARA POSTRES )