Ingredientes: - - 800 gramos de pez espada en filetes de 2 cm de grosor. - - 3 cebollas. - - 2 rebanadas de pan de molde con un par de días. - - 2 cucharadas de mostaza en grano. - - 4 cucharadas de aceite de oliva. - - 30 gramos de mantequilla. - - 1/2 dl de nata líquida. - - 1/2 dl de vino blanco. - - pimienta, sa y perejill.
Cómo se prepara la Pez Espada Con Mostaza Preparación: Mezclar en la batidora las cebollas, el pan y el perejil. Añadir la mitad de la mostaza y del aceite. Sazonar y volver a mezclar. Cortar el pescado en tiras de 2 cm. Untar las tiras de pescado con la mezcla anterior. Calentar el resto del aceite y la mantequilla. Freír el pescado 3 o 4 minutos por cada lado. Escurrir y secar con papel. Colocar en una fuente. Poner en la sartén la nata y el vino con la mostaza restante. Salpimentar. Calentar para que reduzca un poco. Verter la salsa sobre el pescado y servir.
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