Pimientos Con Pollo
Ingredientes: - 3 pimientos rojos grandecitos. - Aceite de oliva - 2 Cuch.de aceite de oliva - 10 almendras crudas y otras15 tostadas. - Una pechuga de pollo - 100 cl. Agua. - 75 cl. De vino blanco - sal - para el sofrito: - 50 g. de aceite de oliva - media cebolla grande o 1 pequeña - 2 dientes de ajo - 100 g. de tomate triturado - Sal al gusto. - Una pizca de azúcar.Cómo se prepara la Pimientos Con Pollo
Preparación:
Se pone el aceite en el vaso de la th y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Echar los ajos picados y la cebolla y picar en velocidad 3 ½ durante unos segundos, al gusto. Programar 2 minutos, temp. Varoma y velocidad 1. Después programar otros 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Echar el tomate, sal al gusto y una pizca de azúcar y programar 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Reservar.
Untar los pimientos en aceite de oliva, poner con el rabo hacia arriba en el horno y asarlos. Luego taparlos para poderlos pelar fácilmente.
En una cazuela colocar las dos cucharadas de aceite. Parte de los pimientos hachos tiras, parte del sofrito y de las almendras totalmente trituradas en la thermomix. Repetir las capas y acabar con una de pimientos. Sazonar y añadir el agua y el vino. Cocerlo lentamente durante una hora y al servirlo acompañarlo de huevos fritos.
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