Pimientos Con Pollo
Ingredientes:
3 pimientos rojos grandecitos.
Aceite de oliva
2 Cuch.de aceite de oliva
10 almendras crudas y otras15 tostadas.
Una pechuga de pollo
100 cl. Agua.
75 cl. De vino blanco
sal
para el sofrito:
50 g. de aceite de oliva
media cebolla grande o 1 pequeña
2 dientes de ajo
100 g. de tomate triturado
Sal al gusto.
Una pizca de azúcar.
Cómo se prepara la Pimientos Con Pollo
Preparación:
Se pone el aceite en el vaso de la th y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Echar los ajos picados y la cebolla y picar en velocidad 3 ½ durante unos segundos, al gusto. Programar 2 minutos, temp. Varoma y velocidad 1. Después programar otros 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Echar el tomate, sal al gusto y una pizca de azúcar y programar 4 minutos, 100º, velocidad 3.
Reservar.
Untar los pimientos en aceite de oliva, poner con el rabo hacia arriba en el horno y asarlos. Luego taparlos para poderlos pelar fácilmente.
En una cazuela colocar las dos cucharadas de aceite. Parte de los pimientos hachos tiras, parte del sofrito y de las almendras totalmente trituradas en la thermomix. Repetir las capas y acabar con una de pimientos. Sazonar y añadir el agua y el vino. Cocerlo lentamente durante una hora y al servirlo acompañarlo de huevos fritos.
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