Cómo se prepara la Pizzas Invertidas
Preparación:
Ralle el queso en vel 4 y reserve.
Haga la masa siguiendo las instrucciones del libro, métala en una bolsa de plástico y reserve.
Parta los tomatitos por la mitad, macérelos con el aceite, orégano y la pimienta poniendo todo en un recipiente hondo.
Encienda el horno a 200 grados.
En una bandeja apta para el horno, a ser posible, redonda, coloque los tomatitos escurridos con la parte partida hacia arriba, formando una corona. Espolvorear con el queso rallado.
Estire la masa dejándola bien finita. Cubra los tomates y apriete la masa con las manos. Dejela reposar 15 minutos para que suba.
Pinte la masa con el aceite de la maceración de los tomatitos y introduzca en el horno precalentado bajando la temperatura a 160 grados. Pasados 15 min suba la temperatura a 200 grados y hornee 15 min más (vigilando que no se queme). Cuando la masa este bien dorada, sáquela del horno.
Vuelque la pizza sobre una fuente redonda y eche sal y pimienta por encima.
Si desea hacerla de cebolletas, proceda de la misma manera.
Puede hacerla de berenjenas, calabacines, pimientos, etc.
Si utiliza un molde de pizza agujereado, cubra con papel Albal antes de colocar los tomatitos o las cebolletas