Solomillo Con Compota De Cebolla Al Cava
Ingredientes: - 4 filetes de solomillo de ternera (gorditos) - 3 kg de cebollas - 1/4 l. de cava - 100 ml. de coñac - 25 grs de mantequilla - 1 cubito de carne (Maggi u otro) - 1 cucharadita de mostaza - aceite sal y pimientaCómo se prepara la Solomillo Con Compota De Cebolla Al Cava Preparación: Sazonar los solomillos con sal y pimienta y reservar Cortar las cebollas en aros muy finos y rehogar a fuego suave en un poco de aceite y mantequillahasta que esten muy pochadas Verter el cava, agregar la mostaza y el cubito de caldo desmenuzado Dejar cocer a fuego muy suave durante 20 mint aprox Dorar en aceite muy caliente los solomillos flamearlos con el coñac Servirlos sobre un lecho de esta compota
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