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Solomillo Con Compota De Cebolla Al Cava

Ingredientes: - 4 filetes de solomillo de ternera (gorditos) - 3 kg de cebollas - 1/4 l. de cava - 100 ml. de coñac - 25 grs de mantequilla - 1 cubito de carne (Maggi u otro) - 1 cucharadita de mostaza - aceite sal y pimienta

Cómo se prepara la Solomillo Con Compota De Cebolla Al Cava
Preparación:
Sazonar los solomillos con sal y pimienta y reservar
Cortar las cebollas en aros muy finos y rehogar a fuego suave en un poco de aceite y mantequillahasta que esten muy pochadas
Verter el cava, agregar la mostaza y el cubito de caldo desmenuzado
Dejar cocer a fuego muy suave durante 20 mint aprox
Dorar en aceite muy caliente los solomillos flamearlos con el coñac
Servirlos sobre un lecho de esta compota

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