Cómo se prepara la Tarrina Tres Carnes
Preparación:
Engrasar un molde de plum-cake con aceite y forrarlo con las lonchas de bacon, poniendolas un poco acaballadas y dejando lo que sobre que salga por el borde.
Aplastar ligeramente los filetes de pechuga para que resulten finos, sazonarlos con sal y pimienta y cubrir con ellos las lonchas de bacon. Pedir al carnicero que pase las dos carnes dos veces por la misma máquina para que estén muy finas y unidas entre si. Añadir y mezclar bien los huevos batidos y las especias. Rellenar el molde, aplastarlo bien y cubrirlo con el bacon que sobresalía y alguna loncha mas. Tapar el molde con papel de aluminio y meterlo en horno a 175º (número 7) durante 1 hora.
Se puede hacer en el microondas utilizando un molde Duralex, tapado con papel film, y cocerlo durante 18 minutos. Enfriar con un peso encima.
Salsa: Tritural todos los elementos juntos y utilizarlos para aliñar una ensalada.